Palencia es un paraíso gastronómico por descubrir. Su cocina, sencilla y sabrosa, se basa en el producto local, en recetas transmitidas de generación en generación y en la tradición agrícola y ganadera que define a la provincia. Si estás buscando sitios para comer en Palencia, tanto en la capital como en los pueblos del Cerrato, estás de suerte: te contamos qué probar, dónde disfrutarlo y qué productos no puedes dejar pasar.
Productos típicos de Palencia
La despensa palentina está llena de sabores auténticos. En cada rincón se cultivan ingredientes con carácter propio que dan identidad a su comida típica.
Pimientos de Torquemada
Famosos por su carne gruesa y sabor dulce, los pimientos de Torquemada son el ingrediente estrella de conservas y platos caseros. Recién asados, con un poco de ajo y aceite, son un manjar que no puedes perderte.
Cebollas de Palenzuela
De sabor suave y textura crujiente, las cebollas de Palenzuela son muy apreciadas en la cocina castellana. Se utilizan en guisos, menestras y acompañamientos.
Patatas de la Ojeda
Tierra de patata por excelencia, en la Ojeda se cultivan tubérculos de excelente calidad, ideales para preparar uno de los platos más conocidos de la zona: las patatas a la importancia palencia.
Guisantes de Palencia
Delicados y sabrosos, los guisantes palentinos son parte esencial de la menestra palentina, uno de los platos de cuchara más representativos de la región.
Trucha de Río
Los ríos de montaña de la provincia ofrecen trucha fresca de calidad. A la navarra, con jamón, o simplemente a la plancha, son un lujo sencillo.
Caracoles y Cangrejos
En las riberas del Pisuerga y el Carrión, los caracoles y cangrejos han sido desde siempre parte de la dieta popular. Guisados con ajo, tomate y un toque picante, ofrecen un sabor único.
Mejores restaurantes de Palencia
Si buscas dónde comer en Palencia bien y con sabor tradicional, te damos algunas recomendaciones, incluyendo opciones cercanas a nuestra casa rural en Magaz de Pisuerga.
Restaurantes en Palencia capital
La capital ofrece una interesante mezcla de tradición y vanguardia. Lugares como “La Traserilla”, “Estrella del Bajo Carrión” o “Bar Maño” apuestan por una cocina honesta, basada en productos típicos de Palencia.
Restaurantes en Magaz de Pisuerga
En Magaz encontrarás propuestas caseras y auténticas, ideales para probar lechazo churro o unos buenos pichones guisados. Consulta con nosotros y te recomendaremos según lo que te apetezca.
Restaurantes en Torquemada
Además de pimientos, Torquemada es un buen lugar para degustar platos de caza o una buena menestra palentina. Busca locales tradicionales donde la cocina de la abuela sigue viva.
Comer en Frómista
Frómista, con su encanto románico, también ofrece buena mesa. Prueba la sopa de ajo palentina, el cordero lechal y déjate sorprender con dulces locales como las rosquillas de palo palentinas.
Comer en Palenzuela
Aquí la tradición hortelana se traduce en platos llenos de sabor. No dejes de probar las ciegas de Saldaña si tienes oportunidad, un bocado poco conocido pero muy especial.
Platos típicos de Palencia
La comida típica de Palencia es de esas que reconfortan y conquistan desde el primer bocado. Te contamos algunos de los imprescindibles.
Lechazo Churro
Asado en horno de leña, con agua y sal, sin adornos. El lechazo churro es el rey de la mesa castellana y una razón por sí sola para visitar la provincia.
Morcillas de Villada
Típicas del norte de la provincia, se elaboran con cebolla, arroz y sangre, y son perfectas para un picoteo o como parte de un buen cocido.
Patatas a la importancia
Un plato humilde convertido en arte. Patatas rebozadas y guisadas con cebolla, ajo y azafrán. Se sirven solas o con almejas, pichones o congrio.
Palominos bravíos
Un plato de caza típico de otoño. Se guisan con vino, cebolla y laurel, y su sabor es intenso y profundo, como la tierra que los cría.
Menestra Palentina
Una de las recetas más representativas, con verdura de temporada, jamón y, en muchas ocasiones, huevo duro. Rica, nutritiva y 100% palentina.
Recetas típicas de Palencia
Si lo tuyo es la cocina, te animamos a probar en casa algunas recetas típicas de Palencia. Algunas sugerencias:
- Sopa de ajo palentina: con pan duro, ajo, pimentón y huevo escalfado.
- Recetas de orejuelas palentinas: dulces tradicionales de convento, crujientes y con un toque de anís.
- Rosquillas de palo: elaboradas con paciencia y mimo, ideales para acompañar un café de sobremesa.
¿Te ha entrado hambre? En nuestra casa rural en Magaz de Pisuerga no solo te ayudamos a descansar, también te asesoramos sobre los mejores restaurantes y productos locales para que vivas la gastronomía palentina con todos los sentidos.